黑龙江伊春这5大特色美食,本地人最多吃过4种播报文章
中秋将至,我们一起来盘点分享下:黑龙江伊春这5大特色美食!
作为美食考察团的小编,我有幸踏入了这座被茂密森林环抱的北国小城——伊春,探寻那些令人垂涎欲滴的地方特色美食。
在这片充满自然风光的土地上,每一道菜肴都蕴含着丰富的山林韵味和独特的烹饪技艺。今天,就让我们一起走进伊春的五大特色美食,感受那份来自大自然的馈赠。
1. 狍子肉烩萝卜
在伊春,狍子肉是一道不可多得的美味佳肴。狍子,这种生活在山林间的野生动物,以其细嫩的肉质和丰富的营养价值而闻名。然而,由于狍子肉本身带有一定的动物异味,烹饪时需格外讲究。在鑫海源酒店,我有幸品尝到了狍子肉烩萝卜这道经典菜肴。厨师巧妙地利用萝卜的清新来中和狍子肉的异味,同时保留了其原有的鲜美。狍子肉被炖得软烂入味,与萝卜的甘甜相互融合,每一口都是对味蕾的极致挑逗。这道菜不仅美味,还具有一定的药用价值,能够益气补血,是伊春不可多得的美食珍品。
2. 伊春铁锅炖
提到伊春,怎能不提铁锅炖?这种源自东北的烹饪方式,在伊春得到了完美的传承与发扬。无论是鑫福缘木火铁锅炖、双龙铁锅炖还是鑫峰铁锅炖,每一家店都有其独特的魅力。铁锅炖的精髓在于其独特的烹饪器具和慢火细炖的烹饪方式。选用新鲜的食材,如野鸡、蘑菇、土豆等,放入特制的铁锅中,加入适量的水和调料,慢火炖煮数小时。当锅盖掀开的那一刻,香气四溢,汤汁浓郁,食材的鲜美被完美地锁在锅中。铁锅炖不仅是一道菜,更是一种温暖的传递,让人在寒冷的冬日里感受到家的味道。
3. 山蘑炖山鸡
山蘑炖山鸡,这道菜名就让人联想到伊春丰富的山林资源。选用新鲜的山蘑和本地山鸡,经过精心烹饪,汤汁浓郁,鲜香四溢。山蘑的鲜美与山鸡的肉质相得益彰,每一口都是对山林风味的极致体验。这道菜不仅美味可口,还富含多种营养成分,是滋补养生的佳品。在伊春的餐馆里,山蘑炖山鸡几乎成了必点的招牌菜,吸引着无数食客前来品尝。
4. 熏鸡豆腐串
熏鸡豆腐串,这道典型的东北小吃在伊春也有着独特的呈现。二寸长的干豆腐被卷成小指粗,然后在鸡汤中慢炖入味。吃时,在豆腐串上刷上辣椒酱,撒上香菜碎,再浇上点鸡汤,热气腾腾,既解馋又暖身。这种创新的烹饪方式让传统的豆腐串焕发出了新的生命力。熏鸡豆腐串不仅口感丰富,而且价格亲民,是伊春街头巷尾常见的小吃之一。
5. 酸辣炝薇菜
伊春盛产山野菜,薇菜便是其中之一。酸辣炝薇菜这道菜将薇菜的清新与酸辣的口感完美结合,让人回味无穷。薇菜在烹饪前需要经过多次浸泡和焯烫,以去除其苦涩味。随后,用油泼辣椒、葱姜蒜末等调料炝炒,再加入适量的醋、糖、盐等调味料,翻炒均匀。这道菜不仅色泽诱人,而且酸辣可口,是开胃解腻的佳品。在伊春的餐馆里,酸辣炝薇菜常常作为前菜或小吃出现,深受食客喜爱。